当前位置:主页 > 生活 > 食材 >

菱角的功效与作用

2015-10-13 10:23 | 作者:苹果

味甘、涩;性凉;人肠、胃经。

功效:

可解暑热,解丹毒,解伤寒积热,能止消渴,解酒毒。安中补五脏,充饥轻身,还能补脾胃、强股膝、健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热。古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,还可轻身。所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为菱角不含使人发胖的脂肪。

禁忌人群:

脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。

适宜人群:

一般人群均可食用。

菱角

菱角(Trapa natans),古时叫“菱”,又称水栗子、沙角,是一种水生植物,属于菱科或者千屈菜科,是我国著名的土特产之一,距今已有3000多年栽培历史了。

菱角是我国传统美食,在南方一些酒家食肆中,常见有以菱角为主或为辅的时令菜。在我国的众多古老习俗中,老一代粤人家庭时兴“拜月光”。佳节月圆时,供桌上时令美物——熟菱角是少不了的。而每年吃腊八粥时,南方腊八粥中常常离不开菱角,并作为一种可蔬可果的产品深受群众喜爱。

●菱角的营养价值

现代研究发现,菱角营养非常丰富,每百克鲜菱肉含蛋白质3.6克,脂肪0.5克,糖类24克,并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质,含有多种氨基酸,被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、维C等多种维生素及钙、磷、铁等微量元素,且不含使人发胖的脂肪,有减肥健美作用,

含有丰富的淀粉、葡萄糖、蛋白质、维生素B和c、菱角甾四烯、β——谷甾醇及钙,磷、 铁等成份 ,是健康美容食品。

菱角的营养价值可与其他坚果媲美,有助于维持人体正常的生理活动。

菱角的营养成分(营养素含量/每100克)

热量(大卡)98

蛋白质(克)4.5

脂肪(克)0.1

碳水化合物(克)21.4

膳食纤维(克)1.7

维生素A(微克)2

胡萝卜素(微克)10

维生素B1(毫克)0.19

维生素B2(毫克)0.06

烟酸(毫克)1.5

维生素C(毫克)13

钙(毫克)7

磷(毫克)93

钾(毫克)437

钠(毫克)5.8

镁(毫克)49

铁(毫克)0.6

锌(毫克)0.62

铜(毫克)0.18

锰(毫克)0.38

●菱角图片

菱角植物

菱角

菱角果实

菱角

●菱角的功效与作用

(一)菱角的功效

菱角味甘、涩、性平;人肠、胃经。

菱粉粥有益胃肠、可解内热。有祛毒解热、利尿通乳、止消渴、解酒毒之功效。

《本草纲目》中曾有记载,菱角能补脾胃、强股膝、健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热。

《齐民要术》中写道:“菱能养神强志,除百病,益精气”,是一种很好的滋补品。

《随息居饮食谱》曰:“菱甘平,充饥代谷,充饥化谷,亦可补气厚肠胃。”

(二)菱角的作用

1、补脾益气。

菱角生食有清暑解热作用,熟食则可以益气健脾。

2、减肥。

古代人认为服菱角可以轻身,即菱角具有减肥健美作用,这可能与菱角不含有使人世间发胖的脂肪有关。

3、行水、祛暑、解毒。

老年人常食有益。夏季食用还有“行水、祛暑、解毒”之效。

4、解渴。

菱角嫩时皮脆肉美,食之有清香之味。菱角作为水果生食,能清热生津,消暑解热,除烦止渴;熟食能益气健脾,祛病强身。

5、消除疲劳。

成熟时肉厚甘美,是一种高热量的食品,营养价值可与栗子媲美。秋游时,可以买些红菱角生吃,既可以解渴,又能消除疲劳。

6、护肤护发。

菱角还具有益胃安中,滋润皮肤,乌黑秀发作用。

7、辅助治疗疾病。

菱角健脾利水,对一些癌症和胃溃疡有一定辅助疗效。菱角食用,外用均可以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。菱角连壳捣碎水煎后取汁饮用,解酒精中毒。

8、缓解皮肤病。

菱角食用、外用均可,以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

9、抗癌。

菱角还有一项非常好的作用,就是能抗艾氏腹水癌, 因为果肉含有少量抗腹水肝癌 AH-13 的成分, 在 2001 年《山东食品科技杂志》与 2000 年《癌变、畸变、突变》季刊中皆有提到,菱角能抗癌,包括 食道癌,乳腺癌,子宫癌;日本东京医科大学研究中,证实以热水浸泡菱角 ( 尤其以四菱角 ) 后的溶液,对小鼠肉瘤抑制率高达 60 %。据1978年9月29日日本《信使周刊》报道,菱实对癌细胞抑制率为28.8%。我国《中草药通讯》1979年9月报道,菱实于体内体外筛选试验,均具有抗癌作用。

(三)菱角实用方

1、治子宫癌、胃癌:生菱角肉或壳,每日30-50个,加水适量,文火煮成浓褐色汤,分2-3次饮服。

2、治慢性泄泻、营养不良:菱角(研粉)30-60克,大米100克,红糖适量,同煮粥佐膳。

3、治酒精中毒、口苦、烦渴、咽痛:鲜菱角250克,连壳捣碎,加白糖60克,水煎后滤取汁液,1次服完。

4、治痔疮出血:鲜菱角90克,捣烂后水煎服。

5、用于食道癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、子宫癌食疗:菱角壳、蒂80克,红枣20克,薏米100克,加清水适量,文火煮成浓褐色,每日早、晚餐温热服之。

6、鲜菱草茎(去叶及须根)120克,水煎服,治小儿头部疮毒,亦可解酒。

7、老菱角煤炭存性,研成细末,用麻油调敷患处,治头面黄水疮。

8、菱角晒干研末,空腹服10克,红痢用老酒送下,白痢用米汤送下,治痢疾。

9、鲜菱蒂(菱柄),搽擦患处,一日数次,治赘疣(青年性扁平疣、多发性寻常疣)。

10、菱角、诃子、薏米、紫藤瘤各10克,水煎服,一日两次,治食道癌、胃癌。

11、菱角粥:大米100克,煮粥,煮至半熟时,加入菱角粉30-60克,同煮熟,用适量红糖调味食用。有健脾益胃,补气防癌作用。适用于慢性泄泻,营养不良,年老体弱等症。并有防治胃癌,食道癌,子宫癌作用。菱角食疗方推荐。

12、菱角粉10-50克,白糖适量,水煎成糊状食用。有清暑解热,除烦止渴,益气健脾,解酒毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。

菱角

●菱角的做法大全

菱角可粮可果,李时珍描述道:有青有红有紫。嫩时剥食,皮脆肉美,盖佳果也。老则壳黑而硬,坠入江中,谓之乌菱,冬月取之,风干为果,生熟皆佳。古时多以菱实代粮,如梁代陶弘景说:“菱实皆取火燔以为粒粮,今多蒸暴食之”。宋代苏颂谓:“江淮及山东人暴其实以为米,代粮”。明代李时珍亦说:“嫩时剥食甘美,老则蒸煮食之,野人曝干,剁米为饭为粥,为糕为果,皆可度荒歉。盖泽农有利之物也”。

我们来介绍一下菱角的家常做法:

煮菱角

材料:

菱角2斤。

做法:

(1)清洗菱角。

(2)下锅 加水 大火沸腾后转小水 大概煮45分钟。

(3)煮熟后开吃。

菱角烧肉

菱角红烧肉

材料:

菱角350克,五花肉200克,生抽、老抽、黄酒、冰糖、盐、胡椒、姜、小葱、八角、桂皮、香叶适量。

做法:

(1)将五花肉切成大小适中的块,小葱打结,姜切成末,准备好其它大料。

(2)锅中放入适量的油, 下入五花肉煸炒。

(3)将五花肉中的油慢慢煸炒出来,直到体积缩小,表面变成金黄色。

(4)倒入黄酒,老抽和生抽翻炒上色。

(5)加入新鲜的菱角, 继续翻炒。

(6)将八角, 桂皮, 香叶,小葱结,姜末和冰糖放入进去,再加入没过原材料的水。

(7)盖上盖, 大火煮开, 小火焖煮三十分钟。

(8)揭盖后先收到部分汁,再加入适量的盐和胡椒调味。

(9)搅拌均匀继续收汁。

(10)出锅装盘, 美味的菱角米烧肉就做好啦。

菱角饭

材料:

生菱角20个,干香菇4朵,绞肉3大匙,洋葱1/4个,虾米1大匙,糯米2杯,水1又9/10杯,麻油2大匙,蚝油2大匙,糖1/2大匙,水3大匙。

做法:

(1)将糯米洗净,沥干水分,再加入水浸泡约3∼4小时。香菇洗净泡软,沥干后切丁,虾米洗净,洋葱切丁备用。

(2)菱角洗净,每个切2∼3段。

(3)将平底锅预热,加入麻油,依序再放入洋葱丁、虾米、香菇、绞肉,翻炒至半熟后,加入其他的调味料,煮至汤汁收干即可熄火盛起。

(4)将作法的材料加入糯米中,稍微拌一下,再放入电锅中煮熟,开关跳起后,先不要打开锅盖,让菱角饭焖15分钟左右,打开后,将饭轻轻搅拌均匀即可食用。

菱角烧豆腐

菱角烧豆腐

材料:

菱角适量,豆腐适量,猪肉、葱、姜、蚝油、糖、生抽、盐适量。

做法:

(1)菱角清洗干净。

(2)剪去两端尖角。

(3)然后从中间向两边开口。

(4)然后菱角肉就很轻松地可以取出。

(5)豆腐切成块放入淡盐水中浸泡,肉切片,葱姜切末。

(6)锅里放水,水烧开。

(7)将菱角放入煮10分钟,直到菱角完全成熟。

(8)然后捞出迅速过凉水,这样可以轻松去除粘在菱角表面的皮。

(9)再烧半锅水,水开后将豆腐入锅焯煮5分钟,然后捞出沥干水。

(10)锅里放一大勺油,油热后将肉片放入锅中翻炒。

(11)肉片变色后加入葱姜末。

(12)加入少许生抽和醋。加入焯水的豆腐。加入少许蚝油和盐翻炒。最后加入处理好的菱角。

(13)加几滴香油翻炒均匀即可出锅。

菱角焖排骨

材料:

猪小排适量,菱角适量,冰糖适量,姜3片,八角2个,花椒适量,桂皮一段,干辣椒适量,生抽少许,老抽少许,黄酒少许,红葱头适量。

做法:

(1)排骨冲洗干净,数十粒花椒装入调料盒(也可用纱布包好)。

(2)锅中坐水,水开后放入调料盒(花椒)煮约3分钟,放入排骨焯至变色捞出,沥干水。

(3)准备好八角两粒,桂皮一小段,干辣椒两个,红葱头适量(没有可用葱白代替),生姜一块切片。

(4)炒锅加少量油,放入排骨中小火慢慢翻炒,待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味

(5)加入冰糖炒至溶化,加适量黄酒、数滴香醋,翻炒均匀。

(6)加少量老抽炒上色,加生抽炒匀后加开水至没过排骨三分之二处,煮开后转中小火焖15分钟。

(7)菱角洗净后加入排骨中焖15分钟左右,开大火收汁即可。

菱角

●菱角的食用方法

菱角的食用方法有很多,生食以皮脆肉嫩的嫩菱为好,熟食以肉质洁白的老菱为佳,食法上煮、炖、烧、煨等都可,像炒嫩菱、菱炖排骨、菱炒肉片、菱煨鸡及菱烧豆腐等,均被认为是风味独特的好菜肴。

鲜果生吃过多易损伤脾胃,宜煮熟吃。

吃法上,在江南一带,许多人喜欢生吃,清脆可口,口感类似荸荠,而在稍往北一些的地区,则喜欢如玉米一般煮熟或者剥开取果实煮粥,不过据专家介绍,因为现在水环境污染比较严重,尽量不要生吃菱角,即便是要生吃,也要充分洗净,并用开水烫泡几分钟再吃。

菱角的适用人群

一般人群均可食用。

菱角能补脾胃,强股膝,健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热,老年人常食有益。

如何挑选菱角

生吃菱角要选绿色的,嫩且吃起来口感较脆,像荸荠。

煮熟吃选择黄色或红色的,属于完全成熟的,煮熟后口感绵软粉糯,和煮熟的栗子相似。

●食物相克表

与菱角「相克」的食物

杏仁+菱角

菱角与杏仁一起吃,不利于蛋白质的吸收,会降低人体对其营养的吸收和利用率。

菱角+猪肚

引发腹痛


菱角

★菱角的功效与作用-食用方法及禁忌

菱角的功效与作用:菱角是水生植物菱的果实,菱角的功效是健胃止痢,清暑解热,益气健胃,解酒毒,利尿通乳,菱角的作用是治胃溃疡,痢疾,菱角食用禁忌是体虚内寒者不宜生食菱角,不宜同猪肉同煮,易引起腹痛。

菱角的功效与作用

基本概述

名称:菱角 

别名:腰菱、菱、芰、风菱、乌菱、菱角、水栗、菱实、芰实 

性味:味甘、性凉、无毒 

归经:胃经、脾经 

功效:健胃止痢、清暑解热、益气健胃、止消渴、解酒毒、利尿通乳、抗癌 

主治:胃溃疡、痢疾、食道癌、乳腺癌、子宫颈癌、皮肤多发性疣赘、黄水疮、痔疮、脾虚气弱、体倦神疲、不思饮食、四肢不仁 

用法用量:每次50--80克。 

来源:菱角是一年生草本水生植物菱的果实。  

功效作用

1、菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素,如维生素B1、B2、C,胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。 

2、菱角抗癌,菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。 

3、菱角治子宫癌、胃癌:生菱角肉煮成褐色浓汤,每日用20--30个菱角。汤作2--3次分服。 

4、《本草纲目》中说:菱角能补脾胃,强股膝,健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热,老年人常食有益。 

5、菱角粉10--50克,白糖适量,水煎成糊状食用。有清暑解热,除烦止渴,益气健脾,解酒毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。 

6、菱角治赘疣(青年性扁平疣、多发性寻常疣):鲜菱蒂(菱柄),搽擦患处,一日数次。 

7、菱角可平息男女之欲火。《食疗本草》指出凡水中之果,此物最发冷气,人冷藏,损阳,令玉茎消衰。 

8、菱角缓解皮肤病,辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。 

9、菱角治头面黄水疮:老菱角煤炭存性,研成细末,用麻油调敷患处。 

10、菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素,菱角具有利尿通乳,止渴,解酒毒的功效。 

11、古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,且可轻身,所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为菱角不含使人发胖的脂肪。 

12、菱角治小儿头部疮毒,亦可解酒:鲜菱草茎(去叶及须根)120克,水煎服。 

13、菱角治痢疾:红菱角晒干研末,空腹服10克,红痢用老酒送下,白痢用米汤送下。 

14、菱角减肥,菱角利尿、通乳、解酒毒,是减肥的辅助食品。 

15、菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。 

16、菱角治食道癌、胃癌:菱角、诃子、薏米、紫藤瘤各10克,水煎服,一日两次。 

17、菱角补脾益气健脾,强股膝、健力益气。 

食用方法

菱角粥 

材料:大米100克、菱角粉30--60克。 

做法:大米100克,煮粥,煮至半熟时,加入菱角粉30--60克,同煮熟,用适量红糖调味食用。 

功效:有健脾益胃,补气防癌作用。适用于慢性泄泻,营养不良,年老体弱等症。并有防治胃癌,食道癌,子宫癌作用。  

菱角汁 

材料:新鲜红菱1000克,白糖适量。 

做法:红菱去壳,捣烂,绞取自然汁,放置一夜,再入白糖少许,隔水炖略温,即可饮用。 

功效:夏季饮用红菱汁,具有清暑解热,除烦止渴的功效。为夏暑极佳的清凉饮品。本品还有祛酒毒,醒酒功效。   

菱角粉糕 

材料:菱角、糯米粉各500克、白糖50克。 

做法:将菱角去壳,晒干研成细末,和糯米粉,加白糖拌匀,入笼屉旺火蒸熟,取出切块即可。 

功效:菱粉糕是清代一道著名食品,具有健脾胃,益气力的功效,常服有较好的养生保健作用。   

菱角烧豆腐 

材料:鲜菱角500克、嫩豆腐2块、葱花少许。 

做法: 

1、菱角去皮壳,洗净,切成两半;豆腐洗净,切成小块,放入沸水锅内略氽后捞出,沥去水; 

2、锅内加入猪油烧熟,下葱花煸炒,倒入清汤,加入菱角、豆腐,放入精盐、味精、酱油,加盖焖3分钟,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,起锅装盘即成。 

功效:具有健脾生肌、杀菌的功效,对皮肤疮疡患者有一定食疗作用。 

菱角烧草菇番茄 

材料:鲜红菱、草菇各250克、鲜番茄100克、姜末、料酒、湿淀粉各适量。 

做法: 

1、将红菱洗净,以清水入碱烧开,用笊篱不停推擦,待菱衣脱落后,捞出菱肉,再用清水漂洗干净,沥去水液; 

2、草菇剖开;番茄用开水冲泡后去皮,剔去籽,放入清水内稍浸,捞出切成红菱状,将锅放在火上,加入适量花生油烧热,下菱肉、草菇,放入姜末、味精、料酒、番茄、精盐,待烧沸后,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。 

功效:有健脾开胃,消暑祛湿的功效。   

用药禁忌

体虚内寒者不宜生食菱角,菱角不宜同猪肉同煮食用,易引起腹痛。


菱角

菱角

菱角是一种美味食物,是我国著名的特产之一,菱角的功效与作用有很多,其富含淀粉、葡萄糖等,适合人们身体健康发育需要。菱角怎么吃?可以将菱角用煮、炖、烧、煨等多种方法做成美味佳肴。

菱角是什么

菱角是属于菱科植物。菱角是一种草本水生植物,别名有很多,如:水中落花生、水栗、风菱等。菱角原产于欧洲,中国南方,特别在长江下游太湖地区和珠江三角洲的地区栽培最多。

菱角和栗子、莲藕被称为“秋三宝”,在中秋节时节,很多地方都会买菱角回家用水煮熟剥壳食用。菱角中富含营养成分,其中含有24%的淀粉,3.6%的蛋白质以及0.5%的脂肪等。白色菱角肉粉性微甜,吃起来可能感觉不到有什么特别的地方,最吸引人的地方是菱角的清新之气。菱角不仅仅是清暑解毒,补中止渴,吃菱角还能补益肠胃,解酒,清热,利尿的上好食品,它还是一种抗癌的药用食物。

菱角表面的颜色有多种,有常见的黑色,还有青色、红色和紫色。菱角皮脆肉美,最常见的吃法是将其蒸煮后剥壳食用,也有不少人将菱角熬粥来食用。菱角的外形有些犹如牛头,有无角的,一角的,二角的,三角的,品种不同,因此外形也有所不同。菱角果肉可食,嫩茎也可以作为菜蔬食用。

菱角味甘、凉、无毒,据近代药理实验报道得知,其具有一定的抗癌作用,对于食道癌、胃癌、子宫癌等多种癌症具有很好的功效。除此之外,菱角还具有利尿通乳,止渴,解酒毒的功效,以及减肥健美的作用。

菱角的功效与作用

作为我国著名特产之一的菱角,它的营养价值不仅很高,而且功效与作用也是很多。食用菱角不仅可以抗癌,还可以治疗神经痛、头痛、皮肤病等,另外菱角还具有利尿通乳的功效。菱角的功效与作用具体有:

1、健脾养胃、补肾益血:菱角中不仅有丰富的淀粉,其中的蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸等都很丰富,还含有不少维生素成分,菱角这些成分都是人体所需营养成分,小孩和老人都适合食用,食用菱角时都能够轻易消化吸收,并且具有健脾养胃、补肾养血的功效。

2、生食清暑解热,熟食益气健脾:菱角可以分生食和熟食,食用方法,功效和作用也就会有所不同,比如:菱角生食有清暑解热作用,如果选择熟食,那么就能发挥益气健脾的功效。

3、清热解毒:《本草纲目》中有记载,食用菱角能补脾胃,强股膝,健力益气。菱角清热解毒的作用也是很明显的,如果把菱角磨成粉,用于煲粥,可以有益于胃肠,清热解毒,常吃对老人的身体有益处。

4、缓解神经痛等:食用菱角对于解除人的神经痛,头痛,关节痛,腰腿痛有帮助。用菱角煮牛肉,这样能将这些疼痛有效缓解,让疾病不会影响到日常生活。

5、减肥健美:食用菱角有减肥健美的功效。因为菱角能利尿、通乳、止消渴、解酒毒,因此用来治疗疮毒、赘疣等有一定效果。而且菱角可健体减肥,如果有想要减肥的女性,可以考虑吃菱角。

6、抗癌功效:据近代研究资料表明,菱实的醇浸水液有抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。

7、治疗皮肤病:菱角食用、外用都可以,菱角可以用来辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病,因此,食用菱角可以缓解皮肤病。

菱角怎么吃

菱角的食用方法有很多种,如果选择生食,最好购买皮脆肉嫩的菱角,这样吃起来比较鲜甜,口感甚佳。但要注意,菱角多食、生吃较容易损及脾胃,所以不宜过多食用。生食菱角还要小心菱壳,生食前一定要泡、洗乾净,还要刷干净,不然吃下僵片虫可是非常麻烦的。如果选择熟食,就要以肉质洁白的老菱为佳。

菱角怎么吃?菱角的食用方法有很多,可以盐水煮,也可以将菱角用来炒肉吃,还可以熬粥食用。以下介绍四种菱角怎么吃的方法:

1、盐水菱角

这是最简单的菱角做法。首先要用清水将菱角洗干净,接着要把菱角放入清水当中,直接将菱角煮熟。注意清水的量是刚盖过菱角,然后放入盐和姜片,将菱角直接煮熟即可剥壳食用。

2、菱角炒肉

菱角炒肉是一道简单的家常菜。菱角也常常剥开留肉,将菱角肉和肉片一起炒熟食用,再适当加上料酒、生姜、酱油等调料即可食用。

3、菱角粥

我们知道,菱角有健脾的功效。我们将菱角肉洗干净蒸熟,然后将洗干净的小米放进锅里和菱角一起煮,等粥熬成后,就是美味的菱角粥了。加上适量的食盐、油灯,可以适量加上一些红糖,用小火煮上一段时间就好了。

4、菱角炒鱿鱼

菱角中有很丰富的蛋白质、维生素,而鱿鱼中有钙磷铁等元素。将两类食材同炒,能够具有滋润皮肤、益胃安中的功效,适合日常生活食用。


菱角的功效: 

菱角又名水栗、菱实,别名:芰、水菱、风菱、乌菱、菱角、芰实、灵果。菱角是一年生草本水生植物菱的果实,菱角皮脆肉美,蒸煮后食用,亦熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。味甘、平、无毒。具有利尿通乳,止消渴,解酒毒的功效。 

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素,如维生素B1、B2、C,胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,且可轻身,所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》中说:菱角能补脾胃,强股膝,健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热,老年人常食有益。据近代药理实验报导:菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。方法是用生菱角20个,加适量水用文火熬成浓褐色汤服用,1日3次;或用菱角肉100克,加薏米30克,煮成粥吃亦可。 

菱角老年人常食有益。据近代药理实验报导,菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。

菱角的作用: 

菱角味甘、涩、性凉; 

1、抗癌,菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。 

2、补脾益气健脾,强股膝、健力益气 

3、缓解皮肤病,辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。 

4、减肥,菱角利尿、通乳、解酒毒,是减肥的辅助食品。 

5、红菱角晒干研末,空腹服10克,红痢用老酒送下,白痢用米汤送下,治痢疾。 

6、鲜菱蒂(菱柄),搽擦患处,一日数次,治赘疣(青年性扁平疣、多发性寻常疣)。 

7、鲜菱草茎(去叶及须根)120克,水煎服,治小儿头部疮毒,亦可解酒。 

8、老菱角煤炭存性,研成细末,用麻油调敷患处,治头面黄水疮。 

9、菱角粉10-50克,白糖适量,水煎成糊状食用。有清暑解热,除烦止渴,益气健脾,解酒毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。 

10、菱角、诃子、薏米、紫藤瘤各10克,水煎服,一日两次,治食道癌、胃癌。 

11、生菱角肉煮成褐色浓汤,每日用20-30个菱角。汤作2-3次分服,可治子宫癌、胃癌。据日本报道,此方长期服用,屡有收效。 

12、菱角粥:大米100克,煮粥,煮至半熟时,加入菱角粉30-60克,同煮熟,用适量红糖调味食用。有健脾益胃,补气防癌作用。适用于慢性泄泻,营养不良,年老体弱等症。并有防治胃癌,食道癌,子宫癌作用。 

菱角食用禁忌: 

菱角虽然药用价值很大,但食用时要注意不宜过量,注意不宜同猪肉同煮食用,易引起腹痛。 

★女士吃菱角有什么好处

从健康的角度来说,即便采不到菱角,单是享受清风徐来,湖光山色的美景,也足以养心怡神了。

菱角是历代文人墨客咏菱的好题材。关于菱角的佳篇妙句,实在是难以胜数。仅以《采菱曲》为题的诗篇,就有鲍照、王融、梁武帝等。陆游的《夜归诗》:“今年寒到江乡早,未及中秋见雁飞。八十老翁顽似铁,三更风雨采菱归。”说的是陆翁在八十高龄亲自划船采菱角,而且是半夜才归的情景。可见他采菱的兴致非常高。

菱角是一种一年生水草植物,对环境要求不高,只要有池塘湖泊,菱角就可以生长。菱在春夏之际开白色小花,就是菱花,不久,菱花落入水底,长成菱角。白居易在《看采菱》一诗中说:“菱池如镜净无波,白点花稀青角多。”是说菱花依稀的时候,就到了采菱的季节。

菱角有别名,《本草纲目》中称“水栗、沙角。”新菱角刚上市时,含水量大,可当鲜果吃。半个月后,老菱上市,菱肉中的水分就转化为淀粉了,大多煮了吃。关于菱角的吃法,古人记载很多。袁枚在《随园食单——新栗新菱》中记载:“新出只栗,烂煮之,有松子仁香,新菱依然。”他说的是在菱角嫩时煮着吃和煮栗子都有松子仁般的甜香。《红楼梦》第三十七回有一节说:“袭人听说,便端过来两个盒子,先揭开一个,里面装的是红菱、鸡头两样鲜果……”这是说菱角可以当做鲜果来吃。在第三十九回又写道:“这个盒子里,方才舅太太那里送来的菱粉糕和鸡油卷儿,给奶奶姑娘们吃的。”这里说的菱角是做成了糕点来吃。

中医认为,菱角性味甘凉,具有清暑解热、除烦止渴等功效。《齐民要术》中说:“菱能养神强志,除百病,益精气”,是一种很好的补品;《本草纲目》则说菱角可以“补脾胃,强股膝,健力益气”;还记载了菱粉粥具有益肠胃、解内热的功效。

现代医学研究表明,菱角含有蛋白质、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素等成分,营养丰富,可与其他坚果类媲美。人们还发现,菱角具有防治食道癌、胃癌、子宫癌的功效。因菱角含有丰富的粗纤维和少量的脂肪,女士常吃可有健美瘦身之功效。

经验内容仅供参考,如果您需要解决具体问题(尤其在法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。
联系我们 | 网站地图 || Copyright 2011 jingyanshu.com. All Rights 粤ICP备11078859号-2