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西米怎么煮

2014-07-29 16:50 | 作者:丁丁

西米露是我家的家常甜品,想来一碗美味的西米露,当然最重要的就是如何煮西米。很多人都说,西米不会煮啊,不是粘锅就是不透心。下面小编就配图文说明教大家如何煮西米。

1、先要水煮开,再放西米,比例通常5比1以上,西米吸水易膨胀,水不够会烧糊。

西米怎么煮

2、大约一分后拌拌,以免西米粘连和糊底,拌的频率也不必过多,适可,4次左右。

西米怎么煮

3、待西米煮至半透明状,熄火,利用余温焖到通透,第一次没熄透的可重复再焖。

西米怎么煮
西米怎么煮
西米怎么煮

4、西米色泽通透后即过冷水,需要再加煮热后食用或冷藏。

西米怎么煮

如何煮出晶莹剔透的西米———杏仁水果西米露 

西米怎么煮

1、西米下入开水锅,用勺儿延一个方向搅拌,防止粘粘糊锅,转中火焖煮20分钟,捞出西米可见外表呈现透明,但里面有较大的白点。

2、转小火焖10来分钟,此时西米内部的白点面积明显缩小。过凉水待常温取出沥干水份,备用。

3、重新烧锅开水下西米,中火焖煮至西米全透明,捞出浸泡在凉开水中,凉透以后取出用杏仁露浸泡1小时(让西米吸收杏仁露的味道),吃前撒上自己钟爱滴水果即可。

如何煮西米

1、西米倒在筛网上用流动水冲洗,不要用手去搓洗;

2、要先烧开水,然后倒入西米,边倒边搅拌。西米煮了以后会膨胀,我一般是用70g的西米,1.5L的开水;

3、煮的过程中,时不时要用勺子搅拌,否则容易沾底粘锅;

4、一煮:约15分钟,西米已由白色变成半透明;

5、二焖:关火,盖上锅盖再焖15分钟左右,西米就会变成完全透明;

6、捞出煮好的西米,过遍冷水就会变得Q弹了。

椰香芒果西米捞

材料:

芒果,小西米,椰浆,糖

步骤:

小西米的做法:

1、待水烧滚后,把小西米下锅

2、转小火,用勺子不断翻动以免粘锅,烧开2-3分钟

3、关火焖上十来分钟,这时的小西米里面白芯很清楚

4、再开火,边加热,边用勺子翻动,再次煮开,关火

5、过十分钟左右,里面还有很小的白芯

6、重复刚才的动作,再火边煮边翻动,煮开后关火,焖上七八分钟,到小西米变透明就可以了。

7、小西米倒出来,用凉水冲去表面的粘液,再用白开水冲洗干净。

8、加适量糖,使小西米有些甜味

9、放入保鲜盒中,可以放少许水,防粘在一起(懒人可以直接放糖水,涨发小西米要有些耐心,时间也比较长,所以可以一次多做点儿放冰箱)

西米怎么煮

椰汁西米冻

西米怎么煮

1、锅中放入适量水烧开,倒入西米。

2、开大火煮15分钟,不用盖盖子,不用搅拌。

3、加入适量冷水,将水再次烧开。

4、捞出西米沥干水分,可见西米中心部分有小白点,且互相粘连成块。

5、另烧一锅水,待烧开后再次倒入西米。

6、水滚后关火,焖15分钟左右。

西米怎么煮

7、这次捞出的西米中心没有小白点,十分晶莹剔透。

8、将煮好的西米填入玻璃容器中,放进冰箱冷藏。

9、加入半勺蜂蜜、一勺牛奶、一勺椰浆。

10、挖出一小块西瓜放入杯中。

11、完成。

经验内容仅供参考,如果您需要解决具体问题(尤其在法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。
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