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羊奶粉好还是牛奶粉好

2014-07-22 15:08 | 作者:DD

宝宝奶粉究竟是羊奶粉好还是牛奶粉好?在如今,牛奶粉不断曝光“安全”问题后,一向默默无闻的羊奶昂首挺胸地走进了我们的视野,网络上更是一边倒地宣传羊奶好,羊奶的营养价值远远高过牛奶。羊奶真的比牛奶的营养价值高吗?

羊奶粉好还是牛奶粉好

相信许多妈妈都有听说过羊奶粉营养价值高、更易吸收之类的评价,但是我们会发现,即便对羊奶粉的评价不错,但身边喝羊奶粉的宝宝其实并不多。那到底选羊奶粉需要注意些什么呢?

很多人都认为,羊奶的营养价值远远高过牛奶。作为奶类食物,羊奶自然也含有优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素。但是羊奶的蛋白质和钙含量低于牛奶。所以,不能简单地下结论是羊奶好还是牛奶好,要根据个人营养素缺乏的情况,来选择喝哪种奶。就此,记者曾采访到郑州大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教授韩萍、郑州牧专食品工程系副教授申晓琳。

谎言一:羊奶粉吸收很好

专家:经过加工的羊奶和牛奶,吸收率相差无几

现在市面上许多羊奶粉产品都以羊奶更易吸收作为卖点。羊奶的脂肪球小且均匀,利于乳糖降解,它的确比牛奶更容易被宝宝吸收。但是妈妈们千万别以为羊奶粉对宝宝的肠胃不会造成负担,因为羊奶中含有一定的不易消化的乳糖和乳酶,有些宝宝喝羊奶粉一样会有腹泻、吐奶的情况发生。

除了营养价值,商家的另一宣传噱头是“羊奶的吸收率要比牛奶高得多”,事实果真如此吗?“在没有加工处理以前,羊奶的脂肪颗粒要比牛奶的脂肪颗粒小,所以羊奶比牛奶更容易被人体吸收。不过,现在市场上销售的羊奶和牛奶都是经过高压均质化处理了的,它们的脂肪颗粒都已经变得很小了,它们的吸收率的差距也就变得微乎其微,可以忽略不计。”申晓琳说。

谎言二:羊奶的营养成分最接近母乳,婴幼儿喝羊奶比牛奶好

专家:婴幼儿适合喝羊奶,但是羊奶仍然不能取代母乳

羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”,营养很丰富。羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子,其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量高于牛奶。但营养成分高并不代表它的营养就特别好。与牛奶、羊奶相比,人奶的蛋白质含量低,只有牛奶的三分之一,多种矿物质的含量也相差较大。但很明显,母乳比羊奶和牛奶更适合宝宝。

专家申晓琳说,“对于成年人来说,蛋白质和钙含量高是件好事,但是对于婴幼儿来说,蛋白质和钙含量高则是一种负担,因为婴幼儿的肠胃发育不完善,消化功能比较差。另外,老年人的消化功能相对较弱,也适合喝蛋白质含量低于牛奶的羊奶,但是要注意补钙。”

对于“羊奶能取代母乳”的说法,韩萍和申晓琳都极不认同。韩萍说:“母乳是婴儿最自然、最安全、最完整的天然食物,是最适合婴儿生长发育的最佳营养品。每一种哺乳动物的奶都有着其独特的结构,是其他任何一种奶都不能取代的。母乳带给孩子的不仅是营养素,还有免疫蛋白,羊奶中有吗?”

谎言三:羊奶粉更贵所以对宝宝更好

专家:羊奶卖得贵,不完全是由它的营养价值决定的

不少妈妈认为,羊奶粉在价格上比牛奶粉贵很多,那么选羊奶粉对宝宝会更好。羊奶粉比牛奶粉贵的原因在于羊奶的产量少,一只羊每天生产的乳量只是牛的产量的十分之一。除此以外,羊奶粉比牛奶粉贵的很重要一方面原因在于当前羊奶粉行业发展得还不够成熟。就拿工艺上来说,牛奶的生产工艺比较成熟,所以花费的成本也会比羊奶粉更少。

首先,申晓琳肯定了羊奶的营养价值的确很高。然而,羊奶卖得贵,真是因为其营养价值比牛奶高得多吗?韩萍直言不讳:“这简直是无稽之谈。羊奶卖得贵不是因为其营养价值比牛奶高,而是因为它的广告费高,消费者花钱买的都是广告。”申晓琳也表示,羊奶比牛奶售价高,其营养价值只是一小部分原因,真正的原因是羊奶的产量小,生产羊奶粉的厂家的广告宣传费高。

★羊奶粉与牛奶粉比较,究竟哪个好?

关于羊奶粉常见问题:

问题一:羊奶和牛奶比较,究竟有何优点?有何缺点?

优点一:羊奶更易消化吸收。羊奶较牛奶含有更多的α-乳清蛋白,较少的酪蛋白,其蛋白质在胃中形成的凝块细,更易消化吸收。羊奶的脂肪球只有牛奶的三分之一,又含有较多的不饱和脂肪酸,更容易为小肠中的乳糜吸收。

优点二:羊奶可解除大部分牛奶蛋白引起的过敏症。牛奶中的某些蛋白质如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公认的过敏源。在正常情况下,这两种蛋白质能被人体消化吸收,但如果人体的消化能力不足,这两种蛋白质以未被消化的形式进入人体,就会引起过敏反应。一般而言,婴儿0-6个月是最最敏感的时期,两岁以后,随着消化能力的提高和免疫功能的增强,大部分的小朋友不再对牛奶过敏。牛奶过敏的常见症状是皮疹、湿疹以及腹痛、腹泻等胃肠道反应。

经过科学家多年研究,人们发现牛奶中α-S1酪蛋白含量占总蛋白的43%,而山羊奶只占1-3%;其次,山羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低,且其氨基酸的排列顺序与牛奶不一样,较牛奶更容易被消化吸收。因此羊奶可以解除大部分牛奶过敏症。

优点三:羊奶可增加人体的抗病能力。羊奶中含有和人乳一样的活性因子─上皮细胞生长因子(EGF),有益上皮细胞的生长,增强人体的抗病能力。

缺点:羊奶中缺乏叶酸,维生素C,含铁质亦低,鲜牛奶也如此,因此用鲜羊奶比用鲜牛奶喂养的婴儿更易发生营养性贫血。

问题二:鲜羊奶和羊奶粉哪个可以喂养婴幼儿?

配方奶粉是为克服普通奶粉的缺陷而加以调配的。它去除了部分酪蛋白,增加了乳清蛋白;去除了大部分饱和脂肪酸,加入植物油,以增加不饱和脂肪酸;加入乳糖,使糖含量接近人乳;降低矿物质含量以减轻婴幼儿肾脏负担;添加微量元素、维生素、某些氨基酸或其它成份,使之更接近人乳成份。其中,优质配方的羊奶粉还特别强化了叶酸、维生素C和铁质,调整了钙磷比例,使它能满足婴幼儿生长发育的需要。

小贴士:宝宝用的奶粉(无论是羊奶还是牛奶)必须是配方奶粉,非配方奶粉并不适合宝宝生长发育的需要。世界卫生组织为宝宝配方奶粉制定了Codex标准,从营养和卫生两大方面对配方奶粉的质量提出了严格的标准,目前这个标准已成为国际公认的标准,我国配方奶粉的国家标准也是参照Codex标准制定的。

问题三:羊奶粉与牛奶粉是否可以给婴儿同时饮用?

羊奶粉可以和牛奶粉同时给宝宝饮用,但是不要把羊奶粉和牛奶粉掺在一起给宝宝饮用,因为如果掺在一起会导致奶水渗透压过高,对小孩身体不利。现在的配方羊奶粉添加了叶酸 强化了铁元素,不会导致宝宝发生贫血,请放心让宝宝享用.另外 目前的配方羊奶粉适合各个不同年龄的宝宝饮用。

四方法让婴幼儿接受羊奶

用什么方法使自己的宝宝顺利接受羊奶?有如下四种方法:

1、母奶、羊奶间隔法:因母奶不够,需添加部分羊奶的婴儿可采用这种方法:此种情况最好选择早晨非常饥饿时给予羊奶,3-4小时后第二次喂奶时喂母奶,3小时后第三次喂奶时再喂羊奶。

2、羊奶临时喂育法:一些母亲乳汁较为充足,可以满足婴儿所需,但因身体临时不适、工作较忙等原因,暂不能及时喂奶时,可用羊奶替代母奶。

3、断奶时换改羊奶法:当婴儿8-10个月以上时,可以考虑在给孩子适当添加辅食的基础上断母乳。准备断奶前一周,每次喂母奶时将羊奶粉适量沾湿敷在乳头上,使孩子很快适应羊奶的味道,断奶时先在奶嘴上蘸些羊奶粉,然后可直接用奶瓶喂羊奶。

4、牛奶改羊奶法:如果婴儿一直喂育牛奶,改用羊奶就更加容易,可参考前第1、3种方法。

羊奶粉好还是牛奶粉好

★羊奶粉介绍

羊奶是天然绿色营养保健食品,羊奶中的营养成分非常均衡、合理,被称为“完全营养品”。古今中外研究表明,羊奶性甘温,羊奶中除钙、磷脂、蛋白质含量高以外,主要还有独特的上皮细胞生长因子(EGF),除母乳中含有之外,其他乳品中含量极少,羊奶还有超氧化物歧化酶等,对人体大脑发育有非常好的帮助。

羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”,羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一,更利于人体吸收,并且长时间饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中营养成分比牛奶成分更丰富,尤其是人体所需要补充的钙、铁含量都高于牛奶,“想补钙,喝羊奶”。

羊奶营养价值接近人奶,其免疫球蛋白含量极高,羊奶含有人体必需的Ca、Vb1、Vb12,低碳键脂肪酸等营养成分,羊奶是具有集营养、保健和食疗于一体的食品。

★羊奶粉与牛奶粉有什么区别?

现在市场上的奶类制品品主要有羊奶和牛奶,两者都具有很好的营养和功能,很多消费者在购买奶粉时就犯了难,到底是羊奶粉好还是牛奶粉好呢?

就营养价值而言,羊奶粉的营养物质含量与牛奶粉相比稍高一些。

每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。羊奶脂肪球直径小,使其容易消化吸收。羊奶比牛奶酪蛋白含量低,乳清蛋白含量高。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物,其含量越高蛋白质消化越低,所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。

羊奶粉与牛奶粉营养大PK

营养素含量大盘点:

1. 羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子,其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。

2. 其中,乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量,分别比牛奶高5%-10%。

3. 12种维生素的含量比牛奶要高,尤其是维生素B和尼克酸要高一倍。

4. 每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍。

5. 鲜羊奶的铁含量比有些牛奶低。(配方羊奶除外)

吸收利用大比拼:

1. 羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3,且颗粒大小均匀,所以更容易被人体消化吸收。

2. 羊奶中乳蛋白含量高,因此蛋白凝块细而软,也有助于被人体吸收利用。

3. 羊奶的脂肪结构中,碳链短,不饱和脂肪酸含量高,呈良好的乳化状态,更有利于机体直接利用。

4. 羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同;在羊奶中主要含α-2S酪蛋白,β-酪蛋白,这两种酪蛋白易被酵母分解;而牛奶中主要含α-1S酪蛋白,因此,对牛奶过敏和体质有些弱的人群完全可以不可以接受羊奶。

5. 羊奶中的免疫球蛋白含量非常高。免疫球蛋白在人体中的作用是抗生素类药物不可以替代的。免疫球蛋白则能有效地消灭病毒,保护人体不受伤害。

6. 羊奶在人体中的吸收率为羊奶 89%,母乳在人体中的吸收率为 91%,而牛奶在人体中的吸收率仅为 48%。

PK结果:

羊奶的营养价值要高于牛奶,且羊奶比牛奶更利于人体吸收。 国人不舒适应喝羊奶的仅占0.1%,与牛奶不舒适应者竟然差20多倍。

专家VS商家:羊奶粉好还是牛奶粉好

宣传口号一 羊奶售价高是因为其营养价值比牛奶高得多

VS

专家 羊奶卖得贵,不完全是由它的营养价值决定的

首先,专家肯定了羊奶的营养价值的确很高。《本草纲目》里就曾提到:“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”中医一直把羊奶当成是对肺和气管特别有益的食物。

然而,羊奶卖得贵,真是因为其营养价值比牛奶高得多吗?专家表示,羊奶比牛奶售价高,其营养价值只是一小部分原因,真正的原因是羊奶的产量小,生产羊奶粉的厂家的广告宣传费高。

到底羊奶和牛奶的营养价值差多少,看看《中国食物成分表》就一目了然。不能简单地下结论是羊奶粉好还是牛奶粉好,要根据个人营养素缺乏的情况,来选择喝哪种奶。

宣传口号二 羊奶比牛奶好吸收

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专家 经过加工的羊奶和牛奶,吸收率相差无几

除了营养价值,商家的另一宣传噱头是“羊奶的吸收率要比牛奶高得多”,事实果真如此吗?“在没有加工处理以前,羊奶的脂肪颗粒要比牛奶的脂肪颗粒小,所以羊奶比牛奶更容易被人体吸收。不过,现在市场上销售的羊奶和牛奶都是经过高压均质化处理了的,它们的脂肪颗粒都已经变得很小了,它们的吸收率的差距也就变得微乎其微,可以忽略不计。”专家认为。

宣传口号三 乳糖不耐受的人可以喝羊奶

VS

专家 羊奶乳糖含量更高

喝牛奶后,有些人会出现腹痛、腹泻等不适症状,这不是因为他们对牛奶过敏,而是因为他们对乳糖不耐受。

当牛奶中未被人体分解、吸收的乳糖进入结肠后,会被结肠里存在的细菌发酵成小分子的有机酸(如醋酸、丙酸、丁酸),并产生一些气体(如甲烷、氢气、二氧化碳),其中的大部分物质都会被结肠吸收,但是仍有一部分乳糖没有被结肠吸收和分解,会使人出现肠鸣、腹胀、腹痛、排气、腹泻等不适症状,这些症状被称为乳糖不耐受症。

羊奶里不仅含有乳糖,而且其乳糖含量比牛奶还高,所以“乳糖不耐受的人可以喝羊奶”这个宣传口号完全是在误导消费者。

宣传口号四 羊奶的营养成分最接近母乳,婴幼儿喝羊奶比牛奶好

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专家 婴幼儿适合喝羊奶,但是羊奶仍然不能取代母乳

之所以建议婴幼儿喝羊奶,是由其营养成分决定的,上文中提到羊奶的蛋白质和钙含量低于牛奶。对于“羊奶能取代母乳”的说法,专家极不认同。母乳是婴儿最自然、最安全、最完整的天然食物,是最适合婴儿生长发育的最佳营养品。是其他任何一种奶都不能取代的。

经验内容仅供参考,如果您需要解决具体问题(尤其在法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。
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